ブリティッシュ・プライドは「イギリス案内人」としてこんな活動をしています

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ダン・レパード氏再来日! ベイキング&サワードウブレッドをテーマに集中レッスン開催!

昨年日本で開催したレッスンで「マーマレード作りの常識を変えた」と評された在英シェフ、ダン・レパード氏が5月に再び来日。今回は“本業”ともいえるイングリッシュ・ベイキング、サワードウベイキングの集中レッスンを開催してくれることになりました!

ダン氏はイギリスのベイキングの世界では知る人ぞ知る存在。テレビ、書籍、SNSなどでの露出も多く、ファンやフォロワーが多数いる人気シェフです。昨年同様「他では学ぶことのできない特別なレッスンを!」という姿勢での特別なデモレッスンとなります。

イングリッシュ・ベイキングレッスンでは、「アフタヌーンティー・ベイキング」と題して、ティータイムに登場する伝統的なイギリス菓子をダン氏ならではの視点と技法で伝授してくれます。また、最近世界的に人気が高まっているサワードウブレッド作りも、ダン氏ならではの奥義を披露。下記の内容をご覧いただく通り、それそれ2時間のレッスンとは思えない内容の充実ぶりですが、これは「参加する人にできるだけ多くのことを学んでほしい」というダン氏の思いの表れです。

イギリス菓子を極めたい方、パン作りを極めたい方、そして両方に興味がある方も。皆さんのご参加お待ちしています!


アフタヌーンティー・べイキングレッスン

日程 2019年5月22日(水)
時間 第1部 10:30〜12:30
第2部 14:30〜16:30
定員 各回35名
内容
(予定)
ダン・レパード氏によるデモ&試食(通訳付き)
・レモンカードタルト
・メイズ・オブ・オナー・タルト
・ヨークシャージンジャーブレッド
・マーマレードシェリーケーキ
・カンバーランドソーセージロール
参加費 8,600円(税込)
会場 外苑前アイランドスタジオ
渋谷区神宮前3-1-25 神宮前IKビル2F(詳しいアクセスはこちら
主催
ブリティッシュ・プライド
お申し込み
第1部 10:30〜12:30
第2部 14:30〜16:30
(外部決済サイト)

サワードゥブレッドレッスン

日程 2019年5月24日(金)
時間 第1部 10:30〜12:30
第2部 14:30〜16:30
定員 各回35名
内容
(予定)
ダン・レパード氏によるデモ&試食(通訳付き)
・サワードゥブレッド作りの準備
・小麦粉の種類、扱い方
・オートリーズ〜バシナージュまでの三段階製造方法
・最高の形と食感に仕上げるための整形方法
・ベイキングの奥義
・保存方法、提供のアイデア
参加費 8,600円(税込)
会場 外苑前アイランドスタジオ
渋谷区神宮前3-1-25 神宮前IKビル2F(詳しいアクセスはこちら
主催
ブリティッシュ・プライド
お申し込み 第1部 10:30〜12:30
第2部 14:30〜16:30
(外部決済サイト)

 

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